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            豐鎮無糖月餅熱量真的低嗎?

            2022-05-19 17:50:40 139

            01 無糖/低糖月餅是如何制作的?豐鎮低糖或無糖月餅一般使用代糖。代糖,又稱甜味劑,是除糖以外能產生甜味的一類物質,幾乎不產生熱量。代糖分為兩類:營養性和非營養性。營養型是指各種糖醇,如口香糖中的木糖醇、無糖飲料中的赤蘚糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇等。非營養性代糖可分為天然甜味劑和合成甜味劑。其中人工代糖非常甜,只需少量即可產生與大量蔗糖相同的效果,但之后往往有苦味,會使月餅的口感不太好。這種天然甜味劑更好。因此,低糖或無糖月餅基本都是用營養代糖代替部分或全部白糖。

            02 低糖/無糖月餅熱量低嗎?低糖并不意味著低卡路里。糖的存在與否與食物的卡路里含量無關??防?碳水化合物+蛋白質+脂肪碳水化合物=淀粉、糖、膳食纖維等?!暗吞恰痹嘛炌馄さ拿娣凼堑矸?,餡里的蓮子、堅果、豆類也有淀粉,還有水果里有糖。這些終會變成葡萄糖,類似于吃饅頭和米飯,熱量不會低,糖尿病人不能隨便吃。糖醇通常含有少量卡路里。此外,大多數糖醇的甜度都低于蔗糖。如果你想得到同樣的甜度,糖醇的用量就會增加。反反復復,糖醇也會帶來一定的熱量>不僅熱量存在誤區,無糖、低糖的產品也可能脂肪含量高。因為不加糖的食物味道會變差,一些商家為了彌補味道,會添加大量脂肪。不得不感嘆,傳統月餅也在積極創新。只要帶著“健康”的概念上車,就能受到追捧。

            03 不僅熱量不低,還可能引起腹瀉。糖醇不會被胃酶分解,直接進入腸道。如果您一次服用過多,您可能有腹瀉的風險。前段時間鬧得沸沸揚揚的知乎月餅事件,其實是因為月餅中麥芽糖醇過多。.此外,不同的糖醇,情況也不同。研究也只說吃太多可能會導致腹瀉,但多少就是太多,而且不同研究的結果差異很大。只能多關注自己,盡量不要貪心??雌饋頍o糖/低糖月餅,盡管名字很好聽,但并不那么健康。


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