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            豐鎮月餅配方

            2022-02-21 13:43:17 8

            豐鎮月餅配方

            150g胡油,把胡油燒開后放涼。紅糖150g+水200g煮開,熬至味道完全出來,并且確定所有的糖塊都化掉了,放涼。

            面粉500g+小蘇打2g混合過篩面粉500g+小蘇打2g混合過篩,把放涼的胡油倒入面粉中間,用手揉搓成絮狀(這個形狀只能自己體會了,反正我只是隨便攪和了下,就跟拌湯一樣。


            把面團分成劑子,我弄得大概是2兩一個,圖上的是次弄出來的,有點小,兩個面團做一個正好!~這里需要注意的就是千萬不要揉面,如果一揉面就會起筋,烤箱預熱200度,預熱的時候把小劑子放到案板上用手團一下迅速壓平,用搟面杖快速的搟開成圓形。蜂蜜和油可以開始就刷上去,因為我怕芝麻胡,所以我是烤了5分鐘的時候拿出來重新刷的蜂蜜,然后撒上芝麻。再繼續放入烤箱,10分鐘左右。就差不多了,這個時候大家要注意觀察月餅表面的顏色,即使做調整, 好了,一爐美味實惠的豐鎮月餅就出爐了。


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